| Analiza smantanei |
ANALIZA SMANTANEI Analiza senzoriala Smantana este un produs cu o compozitie asemanatoare cu a laptelui, avand insa un continut mai mare de grasime, care variaza in limite destul de largi(in mod obisnuit intre 20 si 40%). Dupa tehn ...
|
| Analiza untului |
ANALIZA UNTULUI 1 Determinarea continutului de umiditate cu Balanta digitala de masurare a umiditatii(AND seria AD 4714) . Mod de lucru Ü Se aseaza balanta pe o suprafata plana, solida, sa fie ...
|
| Anorexia nervoasa |
ANOREXIA NERVOASA Cuvantul “anorexie” vine din limba greaca si semnifica lipsa poftei de mancare. Anorexia nervoasa este o tulburare de alimentatie caracterizata de refuzul de a mentine o greutate corporala normala, ceea ce conduce la o greutat ...
|
| Apa in industria alimentara |
APA IN INDUSTRIA ALIMENTARA Apa reprezinta un element indispensabil vietii, constituind un factor important in aproape toate procesele de productie industriala. In industria alimentara apa are intrebuin& ...
|
| Aplicarea haccp la fabricarea preparatelor din carne |
APLICAREA HACCP LA FABRICAREA PREPARATELOR DIN CARNE In perioada pe care o parcurgem, consumatorii devin din ce in ce mai constienti de aspectele igienice ale vietii si alimentatiei lor si de aceea a devenit ab ...
|
|
|
| Aranjarea alimentelor in frigider |
Aranjarea alimentelor in frigider Putem spune ca temperatura optima este de 5° C la nivelul raftului din mijloc, aici fiind indicat sa aranjati produsele lactate, ouale sau prajiturile. Punctul cel mai rece (2 ...
|
| Arome naturale in bucataria romaneasca |
Arome naturale in bucataria romaneasca Bucataria romaneasca este denumirea pe care o poarta rezultatul sintetizarii, in timp, a gusturilor si obiceiurilor gastronomice specifice poporului roman. Ea este divers&# ...
|
| Asocieri alimentare |
Asocieri alimentare GLUCIDE š Fructe acide: agrise, ananas, grapefruit, lamai, mandarine, portocale, rodie, zmeura š Fructe semi-acide: afine, capsuni, cirese, coacaze, fragi, mere, mure, pere, pi ...
|
| Autoritatea nationala sanitara veterinara si pentru siguranta alimentelor |
AUTORITATEA NATIONALA SANITARA VETERINARA SI PENTRU SIGURANTA ALIMENTELOR ORDIN pentru aprobarea Normei sanitare veterinare ce stabileste metode de analiza pentru controlul ...
|
| Bauturi alcoolice - Bauturi alcoolice naturale distillate, Bauturi alcoolice industriale, Bauturi alcoolice naturale fermentate si nedistilate |
Bauturi alcoolice 1 Bauturi alcoolice naturale distillate Tuica - Din aceasta grupa fac parte : rachiurile naturale care sunt bauturi acloolice provenite din distilarea fructelor fermentate sau a tescovinei rezultata de ...
|
| Bauturi nealcoolice |
Bauturi nealcoolice 1.1. Ape minerale , sifon Acestea se dosebesc de apele potabile simple , prin proportia si prin natura substatelor chimice pa care le contin , precum si ...
|
| Bauturile alcoolice |
BAUTURILE ALCOOLICE 1 Generalitati Bauturile alcoolice sunt produse lichide datorita continutului mare de apa si alcool. Elementul comun al diferitelor bauturi alcoolice il constituie prezenta, in proportii variabile, a alcoolului etil ...
|
| Baza stiintifica a procesului tegnologic – salam de sibiu |
BAZA STIINTIFICA A PROCESULUI TEGNOLOGIC – SALAM DE SIBIU Salamurile crude afumate se prepara din carne de porc si slanina. Doua materii prime, diferite ca structura si compozitie, din ...
|
| Bucataria nationala moldoveneasca |
BUCATARIA NATIONALA MOLDOVENEASCA A influentat mult bucatariile traditionale ale altor popoare de pe teritoriul ei, si in acelasi timp s-a completat cu elemente din cea ucraineana, bulgara, rusa, iar in secolele trecute din b ...
|
| Calitatea marfurilor alimentare |
Calitatea marfurilor alimentare Aspecte privind abordarea clasica si moderna a calitatii Analiza starii economiei mondiale permite evidentierea unor trasaturi definitorii : div ...
|
| Calitatile si atributiile personalului de servire |
Calitatile si atributiile personalului de servire Dezvoltarea turismului intern si international, precum si necesitatea satisfacerii nevoilor locale de consum au determinat cresterea considerabil ...
|
| Caloriile, obsesia ambelor sexe |
Caloriile, obsesia ambelor sexe Vreti sa va mentineti in forma? Atunci nu mancati dupa ora 20:00! Evitati produsele fast-food! Mancati cat mai multe legume si fructe proaspete! Acestea sunt numai cateva dintre sfaturile nutritionistilor atat p ...
|
| Caracteristicile de calitate ale berii |
1. Introducere Calitatea este o notiune cu o foarte larga utilizare, ceea ce face extrem de dificila definirea ei din punct de vedere stiintific. O analiza succesiva a tabloului e ...
|
| Caracteristicile si factorii de influenta asupra consumului agroalimentar (cererea alimentara) |
Caracteristicile si factorii de influenta asupra consumului agroalimentar (cererea alimentara) Cererea alimentara reprezinta cantitatea dintr-un produs pe care un consumator este dispus sa o cumpere, la un mo ...
|
| Carne si produse din carne - Valoarea nutritiva si clasificarea carnii, Factori ce influenteaza calitatea carnii, Surse de contaminare a carnii cu mic |
Carne si produse din carne 1. Introducere Carnea este o importanta sursa de proteine, lipide, fier si alte minerale pentru organism. Pentru a preveni consumul de carne purtatoare de germeni patogeni ea se controleazasi marcheaza cu ...
|
