| Tehnologia de fabricare a rachiurilor |
TEHNOLOGIA DE FABRICARE A RACHIURILOR In scopul obtinerii unor rachiuri superioare, cu aroma placuta caracteristica fructului din care provin, este necesar ca materia prima sa fie de calitate. Recoltarea fructelor est ...
|
| Tehnologia de fabricatie a caramelelor |
Tehnologia de fabricatie a caramelelor Dupa unele proprietati, masa de caramele se apropie de masa pentru bomboane sticloase, produsul finit avand o structura predominant amorfa, iar dupa alte proprieta ...
|
| Tehnologia de ingrasare a viteilor pentru productia de “carne alba” |
TEHNOLOGIA DE INGRASARE A VITEILOR PENTRU PRODUCTIA DE “CARNE ALBA” Cunoscuta si sub denumirea de ingrasare foarte precoce a viteilor, sau de ingrasare ultra baby-be ...
|
| Tehnologia de ingrasare cu crestere continua a tineretului taurin |
TEHNOLOGIA DE INGRASARE CU CRESTERE CONTINUA A TINERETULUI TAURIN In functie de durata de ingrasare, de tehnica de hranire si de intretinere, de varsta si masa corporal ...
|
| Tehnologia de obtinere a maltului si a berii |
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A MALTULUI SI A BERII Berea - este o bautura slab alcoolica mult solicitata de consumatori in special in sezonul calduros. In unele tari situate in nordul ...
|
|
|
| Tehnologia de obtinere a romului |
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A ROMULUI Romul este o bautura alcoolica, obtinuta prin fermentarea alcoolica a sucului, a melasei si a altor produse de prelucrare a trestiei de zahar, cu levuri Schizo ...
|
| Tehnologia de obtinere a spirtului |
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A SPIRTULUI Alcoolul etilic sau etanolul este un lichid straveziu, incolor, cu miros caracteristic, are temperatura de fierbere de 78,350C, pH 7 si densitatea de 0,789. Este higroscopic, volat ...
|
| Tehnologia de obtinere a sucurilor de fructe si legume |
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A SUCURILOR DE FRUCTE SI LEGUME Prin sucuri de fructe se definesc acele bauturi obtinute din diferite specii pomicole, foarte bine coapte si sanatoase, fie printr-un procedeu mec ...
|
| Tehnologia de obtinere a whisky-ului |
TEHNOLOGIA DE OBTINERE A WHISKY-ULUI Whisky reprezinta o bautura alcoolica cu taria de 45 % vol., obtinuta prin distilarea mustului, preparat din secara, porumb, orz ori malt de orz. Ult ...
|
| Tehnologia de preparare industriala a iaurtului |
Tehnologia de preparare industriala a iaurtului Prepararea laptelui si a maielei. In acest scop se foloseste laptele recombinant sau reconstituit, de buna calitate microbiologica, exceptat de anitibiotice si inhibatori ...
|
| Tehnologia fabricarii otetului |
TEHNOLOGIA FABRICARII OTETULUI Otetul este un lichid cu miros specific si gust acru, obtinut prin oxidarea, in anumite conditii a alcoolului etilic din bauturi alcoolice (vin, bere, bauturi fer ...
|
| Tehnologia moraritului |
Tehnologia moraritului Materii prime- grau, porumb, secara Insusiri tehnologice ale boabelor de cereale Fazele procesului tehnologic in industria moraritului: - & ...
|
| Tehnologia obtinerii acidului citric prin fermentatie |
TEHNOLOGIA OBTINERII ACIDULUI CITRIC PRIN FERMENTATIE Acidul citric se foloseste in: industria alimentara, in industria farmaceutica si ca disolvant. El se poate obtine prin extragere din fructe ci ...
|
| Tehnologia obtinerii drojdiei de panificatie |
TEHNOLOGIA OBTINERII DROJDIEI DE PANIFICATIE Drojdia de panificatie se prepara din melasa, a carei calitate influenteaza caracteristicile de baza ale produsului finit. 1. Calitatea mel ...
|
| Tehnologia prepararii branzeturilor |
Tehnologia prepararii branzeturilor Definitia internationala a branzei a fost formulata si acceptata de F.A.O ca fiind produsul proaspat sau preparat obtinut dupa coagularea laptelui si separarea zerului. In continutul sau branza are prote ...
|
| Tehnologia preparatelor din carne tocata |
Tehnologia preparatelor din carne tocata Sortimentul preparatelor de baza din stuctura meniurilor cuprinde si preparate din carne tocata, care se pregatesc din tocatura simpla sau tocatura asociata cu legume si sosuri. Tocatura reprezint ...
|
| Tehnologia tocaturilor crude, Tehnologia tocaturilor cu sos, Tehnologia tocaturilor in legume, Tehnologia tocaturilor in foi |
Tehnologia tocaturilor crude Muschi tartar: tocaturile crude se pregatesc din muschi de vaca care nu suporta decat prelucrarea primara de tocare a carnii cu cutitul sau satarul. Pentru prepararea muschiului tartar se efectueaza urmatoarele ...
|
| Tehnologia vafelor si napolitanelor |
TEHNOLOGIA VAFELOR SI NAPOLITANELOR 1 Generalitati. Vafele sunt produse cu umiditate redusa obtinute prin coacerea in forme speciale a unui aluat fluid preparat din faina, apa, sare, afanatori ...
|
| Tehnologia valorificarii laptelui |
Tehnologia valorificarii laptelui Introducere : Pana la sfarsitul secolului al XIX-lea laptele si produsele lactate au constituit circa 50% din hrana zilnica a poporului roman. Date privind primele incer ...
|
| Transformari biochimice ale laptelui si produselor lactate |
TRANSFORMARI BIOCHIMICE ALE LAPTELUI SI PRODUSELOR LACTATE A. COMPOZITIA CHIMICA 1. Laptele In lapte se gasesc toate principiile alimentare: zahar, substante grase, substante proteice, substant ...
|
