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Ingrediente:
- 10 kg. varza
- 200 g. sare
- 200 g. zahar
- 1 l. otet de vin.
Modul de preparare:
Varza se taie ca mai sus cu rindeaua sau cutitul, se cantareste si la fiecare kg. se adauga 20 g. sare, 20 g. zahar si 125 ml. otet de vin de 9s. Se amesteca bine si apoi se aseaza in borcane mai mici presand-o pana cand iese lichidul deasupra, nu se mai adauga deloc apa.
Borcanele se inchid cu capac sau se leaga cu celofan si se pastreaza la rece. Varza nu va fermenta. Se serveste ca salata, stropita cu ulei.
