|
|
|
Prajitura cu cacao I
Ingrediente: 300gr faina,
100 gr untura,
100 gr zahar praf,
1 lingura cacao,
1 ou,
4 linguri lapte in care se dizolva o lingurita de amoniac.
Din toate acestea se face o coca si se imparte in doua, se coace pe dosul tavii.
Trei galbenusuri, 12 linguri zahar praf se freaca, apoi adaugam pe rand 6 linguri apa si 12 linguri faina.
O lingurita amoniac si cele trei albusuri batute spuma cu linguri de apa.
Compozitia aceasta o coacem tot in tava unde am copt foile, ca sa fie la fel de mari. in tava, inainte de a pune compozitia, punem hartie fara a se unge.
Se coace la foc potrivit. Aceasta foaie, dupa ce s-a racit, se stopeste cu coniac sau rom, in care se pune sirop, se stopeste pe ambele parti.
Crema: 200 gr unt,
200 gr zahar praf.
Se freaca untul cu zaharul spuma, separat intr-o cratita se fierbe 400 gr lapte cu o lingura de faina sa fie o pasta grosa, se pune 1 praf de vanilie si cand se raceste se amesteca cu untul si zaharul care au fost frecate spuma.
Se pune o foaie din prima compozitie apoi crema, iar pe urma foaia galbena, crema si la urma cealalta foaie din prima compozitie.
