Fileuri de hering tulcean

FILEURI DE HERING TULCEAN

Fileuri de heringi (sarati) 700 g ; maioneza 250 g ; mustar 50 g ; zahar 50 g ; otet 50 ml ; vin alb 125 ml ; ceapa 150 g ; foi de dafin, enibahar si sare dupa gust.

Intr-un vas, se pun otetul diluat cu apa, vinul, zaharul, enibaharul boabe, foile de dafin si sarea si se dau in fiert. In acest amestec, care se lasa sa se raceasca circa 10 minute, se pun fileurile la marinat 2 ore. Maioneza se amesteca bine cu mustarul si ceapa taiata felii subtiri (julien). Fileurile se scot de la marinat, se taie in lame nu prea mari, se aranjeaza pe un platou si deasupra se toarna sosul. Platoul se orneaza pe margine cu un cordon de maioneza sau felii de lamaie. Se consuma ca gustare.