|
|
|
CRAP UMPLUT CU CIUPERCI
Crap 2 kg ; ciuperci 200 g ; ceapa 200 g ; miez de franzela 200 g ; lapte 100 ml ; lapti de peste 50 g ; usturoi 50 g ; pesmet 50 g ; 2 oua ; vin 150 ml ; unt 100 g ; sare si piper dupa gust.
Pestele se curata de solzi, se indeparteaza capul si intestinele, apoi se spala. Umplutura se prepara din ceapa taiata fin, inabusita, miez de franzela(inmuiat in lapte si stors), piper, laptii sfaramati cu furculita, patrunjel, usturoi, putin pesmet, ciuperci taiate marunt, inabusite in ulei, un ou crud si un ou fiert tocat marunt. Cu aceasta compozitie se umple pestele, se coase si se aseaza intr-o tava cu unt. Se toarna deasupra un pahar cu vin si se lasa la cuptor pana se rumeneste pe ambele parti.
