|
|
|
PESTE CU GALUSTE DE FAINA
Peste 1 kg ; faina 250 g ; 5 oua ; ulei 150 ml ; ceapa 150 g ; bulion 100 g ; apa 300 ml ; o legatura de verdeata ; sare si piper dupa gust.
Apa, 100 ml ulei si putina sare se fierb pana cand dau in clocot. Se pune faina, amestecandu-se bine pentru a nu face cocoloase. Cand compozitia devine destul de groasa si lucioasa, se da la o parte de pe foc. Dupa ce s-a racit putin, se adauga oule, unul cate unul, amestecandu-se. Cu o lingurita se i-au cantitati egale de pasta si se pun la fiert in apa clocotita. In momentul cand galustele nu sunt inca fierte complet, se scot din vas. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei si se stinge cu bulion diluat in apa. Pestele curatat, spalat si portionat se sareaza si se pipereaza. Intr-o tava se pun bucatile de peste si galustele, se toarna sosul de ceapa si se presara verdeata tocata marunt. Tava se tine la cuptor pana cand pestele si galustele s-au patruns bine de sos. La ultimul clocot, pestele se stropeste cu putin vin. Se consuma cald.
