|
|
|
PESTE COPT PE CARTON ( HAIDUCESC )
Crap 2 kg ; bulion 100 g ; lamaie 100 g ; rosii 300 g ; ulei 200 ml ; usturoi 100 g ; verdeata 1 legatura ; cimbru 5 fire ; sare ; piper dupa gust.
Pestele nu se curata de solzi, se despica pe spate si se spala. Se aseaza cu partea cu solzi pe o bucata de carton, taiata sub forma pestelui, unsa cu ulei. Intr-un vas se amesteca bulionul, usturoiul pisat, cimbrul, rosiile curatate, piperul pisat, uleiul si sarea, pana se formeaza o pasta omogena. Pestele se unge cu aceasta pasta, se aseaza pe o tava si se pune la cuptor, la foc potrivit, unde se lasa circa 20 minute. Dupa coacere, solzii raman lipiti de carton si carnea se desprinde usor. Pe fiecare bucata se o felie de lamaie si se presara verdeata tocata marunt.
