|
|
|
Ingrediente pentru 3 borcane
de 500 ml.:
- 1 kg. ardei capia curatati si
cantariti
- 150 ml. otet de vin de 9s
- 50 g. zahar
- 1 aspirina
- 1 foaie de dafin
- 1 frunza de telina
- 20 g. sare.
Modul de preparare:
Se aleg ardei capia drepti si cat mai grasi, se spala bine, se sterg si se aseaza pe un gratar, deasupra flacarii ca sa li se parleasca repede coaja de jur imprejur, fara sa se inmoaie prea mult. Se presara apoi cu putina sare, se aseaza intr-o oala, acoperiti cu capac pe masura ce acestia sunt copti. Dupa1/2 ora se curata de coaja fara sa fie spalati cu apa ca sa nu se piarda sucul de la suprafata cu gustul specific de copt. Dupa ce s-au curatat se lasa intregi, se taie putin din coada, se cantaresc si se pun intr-un castron. Otetul, zaharul, aspirina zdrobita, foaia de dafin si frunza de telina se pun intr-o craticioara, se fierb in clocot. Se toarna apoi peste ardeii din castron care se intorc usor cu furculita, ca sa se inmoaie bine in otet.
Se aseaza in borcane mai mici avand grija sa nu ramana goluri intre ei. Zeama ramasa se toarna peste ei, apasandu-i usor cu furculita ca lichidul sa iasa la suprafata. Borcanele se leaga cu celofan sau se acopera cu capac. Se vor servi cu putin ulei deasupra.
