|
|
|
LE TORT
COMPOZITIE pentru blat: 6 oua, 1 pahar mai mare (200gr) cu zahar, 1 pahar mai mare cu faina. Ouale se separa, albusul se bate cu zaharul care este pus treptat (ca la bezele)dupa ce s-a batut bine se adauga galbenusul batut (ca la omleta) iar apoi faina tot cate un pic. Se ia o cratita de marime potrivita se ung peretii ei si interiorul cu unt se pune pergament deasemeni uns, se toarna compozitia si se baga la cuptor.
COMPOZITIE pentru sirop: 3 linguri de zahar, 1 pahar cu apa, mirodenii. Se arde zaharul, se stinge cu apa si se lasa pe foc pana da 1-2 clocote, se pun mirodenii se dala rece.
COMPOZITIE pentru crema: 1 pahar (200gr) lapte, 1 pahar de zahar (200gr), 2-3 linguri de cacao, 1-2 linguri de faina, 1/2-1 pachet de unt. Laptele cu zaharul se amesteca apoi se adauga cacao si faina treptat pentru a nu se face cocoloase si se pune cratita pe foc amestecand continuu pentru a nu se lipi. Cand compozitia s-a ingrosat (ca la ciulama) se da la o parte se adauga untul , se amesteca bine si se da la rece.
