Ciorba din
peste
Ingrediente:1 kg de peste mic, 2 cepe, 3 catei, 1 praz, 3 catei de usturoi, 1/2
kg rosii, 1 pahar vin alb, sare, piper, patrunjel verde tocat, crutoane, 1 kg
morun, 2 l apa, zeama de lamaie
Mod de preparare
Pestele mic-albisoara, rosioara, caracuda, obleti-se curata, se spala si se
fierbe in apa cu sare, impreuna cu legumele curatate, spalate si taiate marunt
si cu vinul.Cand pestele este fiert, se scoate din apa si se pun bucati de
peste mare-morun, nisetru sau crap.Se fierbe in continuare pana ce pestele este
fiert.Se acreste ciorba cu zeama de lamaie sau de varza, bors, otet.Ciorba se
serveste cu crutoane, iar pestele mare se serveste separat
