|
|
|
Fileuri de peste 1 kg ; cartofi 1,500 kg ; faina 75 g ; 2 oua ; ulei 150 ml ; sos tomat 250 g ; verdeata 1 legatura ; sare dupa gust.
Fileurile se portioneaza si se sareaza. Faina se pune intr-un vas si se freaca bine cu galbenusurile, apoi se dilueaza cu apa, pana capata aspect de smantana. Albusurile se bat pana se formeaza o spuma, care se adauga compozitiei si se amesteca totul bine. Apoi, fileurile se trec prin compozitia de mai sus si se rumenesc in uleiul fierbinte, pe ambele parti, la foc potrivit. Se servesc cu cartofi natur, presarati cu verdeata taiata marunt. Sosul tomat se serveste separat.
