|
|
|
PESTE CA LA VALCEA UMPLUT CU OREZ
Peste 1, 500 g ; orez 50 g ; 1 ou ; ceapa 150 g ; zahar 20 g ; hrean 100 g ; ulei 100 ml ; otet 50 ml ; 1 legatura de verdeata ; sare si piper dupa gust, paine alba.
Pestele se curata, se spala, se despica de-a lungul spinarii, se dezoaseaza si se lasa sa se scurga. Ceapa se taie marunt si se prajeste in jumatate din cantitatea de ulei. Cand ceapa este aproape rumenita, se adauga orezul ales si spalat si se mai caleste circa 5 minute, dupa care se stinge cu apa fierbinte. Cratita se tine la cuptor circa 20 minute, apoi se scoate si se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi painea muiata si bine stoarsa, bine. Cu aceasta compozitie se umple pestele, se coase de-a lungul spinarii si se leaga de cateva ori in latime. Se pune intr-o tava cu ulei si se tine la cuptor circa 30 minute. Din cand in cand, se pune deasupra sos. Se consuma cu sos din hrean cu otet, zahar si sare.
