|
|
|
Ingrediente pentru 10 borcane
de 850 ml.:
- 2 kg. morcovi
- 1 kg. radacina de patrunjel
- 1 telina mijlocie
- 2 conopide
- 4 cepe mari
- 2 gogosari
- 1 ardei iute
- 1 kg. sare.
Modul de preparare:
Zarzavatul se curata, se spala, se zvanta si se trece prin razatoarea cu gauri mari. Se cantaresc si la fiecare kg. de zarzavat se adauga 250 g. sare. Se amesteca bine cu mana si se lasa sa stea o noapte, timp in care se mai amesteca. A doua zi se pun in borcane mici si cu dosul lingurii se preseaza bine. Se pune deasupra folie de plastic si se inchid ermetic cu capac cu surub. Se foloseste pentru supele concentrate, supa de oase, prepararea de supe si ciorbe, inlocuind zarzavaturile proaspete. Mancarea nu se sareaza.
