Salata ardeleneasca cu varza

Ingrediente pentru 6 borcane

de 1 l.:

- 4 kg. varza alba

- 2 kg. gogosari

- 1 kg. castraveti

- 1 kg. ceapa mijlocie

- 1 kg. gogonele

- 1 kg. morcovi

- 1 l. otet de vin de 9s

- 100 g. boabe de piper

- 100 g. coriandru

- 6 foi de dafin

- 50 g. sare.

Modul de preparare:

Varza se curata de frunzele exterioare vestede, se scoate cotorul, se spala si se taie cu aparatul pentru legume in taitei. Gogosarii se spala si se taie in felii, ceapa se curata, se spala si se taie pestisori, gogonelele si castravetii spalate, se taie in rondele. Se pun toate intr-un castron mare , se presara cu sare dupa gust. Se lasa la rece pana a doua zi. Se scurge o parte din sucul lasat de legume. Compozitia de legume se amesteca cu otet si condimentele indicate in reteta. Se pune totul in borcane sterilizate si se inchide ermetic.