|
|
|
Ingrediente pentru 8 borcane
de 450 g.:
- 1 kg. morcovi
- 1,5 kg. radacina de telina
- 1 kg. patrunjel
- 1 kg. ardei gras
- 1 kg. gogosari
- 1 kg. rosii
- 500 g. ceapa
- 220 g. sare.
Modul de preparare:
Tot zarzavatul se curata, se spala si se trece prin masina de tocat, sau se trece prin razatoare, ardeii fara cotoarele cu seminte, ceapa curatata si spalata si rosiile spalate se taie in felii. Frunzele de patrunjel si de telina se spala, se toaca si toate se amesteca impreuna si se cantaresc. La fiecare kg. de zarzavat in amestec, se amesteca 220 g. sare. Se tine in castron pana a doua zi, apoi se pun in borcane, se leaga cu celofan si se aseaza in camara. Acest amestec sarat cu zarzavat se foloseste pentru a da gust si sara supele si ciorbele, folosind cate 1 lingurita cu varf la 2 l. lichid.
