Supa de
cartofi cu ardei si crutoane
Ingrediente (pentru 4 persoane): 400 g cartofi, 2 ardei grasi (circa 250 g), 1
ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lingura de unt sau margarina, 1 litru de apa
fiarta cu Vegeta sau Delikat, sare, piper, 200 g smantana proaspata. Pentru
crutoane: 10 felii de bagheta (paine alba lunga si subtire), 1 lingura de
seminte de susan, 1 lingurita de ierburi de Provence (se gasesc in pliculete la
pravalii), patrunjel tocat.
Mod de preparare: Se spala cartofii, se curata de pielita si se taie in
sferturi. Ardeii se taie in doua, se curata de seminte si de nervuri si se taie
in bucatele mici. Ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. · Se incinge
uleiul si se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga jumatate din cartofi si
ardeii. Cand cartofii devin sticlosi, se pune apa fiarta cu Delikat si se lasa
totul sa fiarba la foc potrivit, vreme de 15 minute. Se trece supa prin sita,
se gusta de sare si de piper. ¸ Cartofii ramasi se prajesc in grasime pana
devin maronii. Se presara pe ei susanul. Se adauga sare, piper si ierburile
provensale. - Se pune in supa smantana (sa fie groasa si dulce), se adauga
cartofii prajiti, crutoanele prajite in grasime si patrunjelul tocat.
