|
|
|
SUPA DE PESTE
1 kg de peste ; 1 - 2 cepe ; 1 lingura de orez ; 1 radacina mare de patrunjel ; 1 morcov
mic ; 1 ou sare ; patrunjel verde ; lamaie.
Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert intr-o oala cu apa rece. Dupa ce a fiert, se strecoara in alt vas, dupa care se continua fierberea la foc mic. Se pune sare dupa gust. Cand incepe sa clocoteasca, se adauga pestele, curatat si spalat, taiat in bucati. Se lasa sa fiarba, la foc potrivit, timp de zece minute. Se scoate pestele, cu spumiera, si se pune in alt vas. In zeama ramasa se adauga oul , batut, lamaie, dupa gust, rosiile, curatate de coaja si se de seminte, si patrunjel, tocat marunt. Se serveste fierbinte, dupa dorinta cu ardei iute. Supa este cu atat mai gustoasa cu cat cantitatea de peste este mai mare. Pestele se foloseste ca rasol.
