|
|
|
CIORBA DE PESTE III
Peste 750 g ; morcovi 125 g ; albitura 125 g ; ceapa 250 g ; ulei 5 ml ; pasta de bulion 25 g ; rosii 500 g ; bors 500 ml. sau 3 g sare de lamaie ; leustean 25 g ; patrunjel verde 25 g ; sare 25 g .
Se curata zarzavatul, se spala si se taie in bucati subtiri si se pune la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt. Separat, se incalzeste uleiul, se pune in el bulionul, se caleste, dupa care se toarna in oala cu ciorba. Cand zarzavatul este fiert se adauga borsul (fiert separat) si pestele (curatat, eviscerat, taiat bucati, iar capul curatat de urechi) si se lasa sa fiarba 15 minute. In momentul in care ciorba este aproape gata, se pun rosiile taiate felii si se potriveste de sare si acreala. Se mai lasa sa dea un clocot, se da oala deoparte si apoi se presara deasupra leusteanul si patrunjelul verde, spalate si tocate marunt. Borsul se poate inlocui cu zeama de varza sau sare de lamaie, dupa preferinta.
