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CIORBA DE PESTE CU CASTRAVETI IN SARAMURA
1 kg. de peste proaspat ; 0,5 l zeama de castraveti in saramura ; 1,5 l apa sau fiertura de peste (zeama) ; leustean ; o legatura de patrunjel ; 200 g castraveti ; 20 - 30 de masline din care se scot samburii ; 1 ceapa ; 1 lingura de faina ; 200 g smantana ; 50 g ulei.
Fileul de peste se taie felii si se fierbe in amestecul de zeama de castraveti si apa (sau fiertura de peste). Se adauga castravetii curatati si taiati marunt, maslinele si ceapa tocata. Separat se amesteca faina, uleiul si se face un sos cu care se mai fierbe 10 minute, dupa care se adauga verdeata tocata si smantana.
