|
|
|
SALATA DIN PESTE AFUMAT CU MAIONEZA
2 - 3 pesti afumati ; 1 albus de ou ; ceapa 50 g ; sfecla rosie 75 g ; 1 salata verde ; masline 50 g ; maioneza 200 g ; mustar ; sare si piper.
Pestele afumat se curata de piele, se fileaza, se dezoseaza si se taie din el opt sau zece fasii lungi, late de 0,5 cm, care se lasa deoparte. Restul pestelui se taie in bucatele mici; se pun intr-un vas in care se adauga apoi maioneza, ceapa taiata fin, albusul de ou taiat taiat cubulete mici, mustarul, sarea si piperul dupa gust, si se amesteca totul bine. Compozitia astfel obtinuta se aseaza pe o farfurie, iar deasupra se face un gratar din feliile de peste pastrate. Intre aceste spatii se pun, alternativ : sfecla rosie, verdeata si salata verde, fiecare dintre ele taiata foarte fin. Marginile salatei se pot garnisii cu foi de salata verde si cu masline.
