|
|
|
Ingrediente pentru 3 borcane
de 850 ml.:
- 2 kg. gogosari sau ardei grasi
(cantariti dupa ce au fost
curatati de cotoare si seminte)
- 300 ml. otet de vin de 9
- 100 g. zahar
- 20 g. sare
- 300 g. hrean
- 1 foaie de dafin
- 1 frunza de telina.
Modul de preparare:
Gogosarii sau ardeii proaspeti, spalati, curatati de seminte si apoi cantariti, se taie in fasii de ½ cm. se pun intr-un lighean smaltuit impreuna cu toate ingredientele indicate , se amesteca bine si se lasa sa stea 1 ora. Ligheanul se pune apoi pe foc si gogosarii se amesteca cu lingura 2-3 minute, incontinuu, numai prin rasturnare ca sa se opareasca toti, numai in lichidul lasat de acestia, fara sa se adauge apa. In acest fel se distrug microorganismele ce se gasesc in ei. Gogosarii se impart imediat in borcane de ½ l. cu lichidul respectiv, cu cate 2 felii de hrean. Borcanele se inchid cu capac.
