|
|
|
PESTE CA LA COGEALAC
Peste 1,500 kg ; rosii 500 g ; faina 50 g ; ulei 150 ml ; usturoi 50 g ; bulion 50 g ; vin 100 ml ; ardei iute 4 bucati ; sare, piper, cimbru dupa gust.
Pestele se curata de solzi, aripi, intestine, se spala in mai multe ape si se taie in portii. Bucatille de peste se presara cu sare, piper si cimbru, se trec prin faina si se prajesc in ulei. In uleiul ramas se caleste ardeiul tocat marunt si se adauga restul de faina si mujdeiul de usturoi. Acest amestec se mai prajeste putin, apoi se stinge cu bulionul diluat in apa. Se continua fierberea inca 30 minute. Intr-o cratita se aseaza bucatile de peste, peste care se pune cate o felie de rosie. Dupa ce se adauga vinul si sosul, cratita se tine la cuptor 10 - 15 minute.
