|
|
|
PIFTIE DE PESTE ALB
Peste alb 2 kg ; ceapa 200 g ; morcovi 100 g ; albitura 100 g ; usturoi 70 g ; gelatina 100 g ; 2 foi de dafin ; piper boabe si sare dupa gust.
Intr-un vas cu 4 l de apa se fierbe zarzavatul taiat felii subtiri, impreuna cu boabele de piper zdrobite, foile de dafin si sarea. Dupa ce a fiert, zarzavatul se strecoara. Inrt-un vas se pune la fiert pestele portionat impreuna cu gelatina ( in prealabil inmuiata in apa rece ). Cand pestele a fiert, se lasa sa se raceasca putin si se adauga mujdei de usturoi strecurat. Piftia se pune in castronase si se decoreaza cu felii de zarzavat si de lamaie.
