|
|
|
SOMN CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA
500 g file de somn ; 30 g faina ; 60 ml de ulei ; 60 g ceapa ; 4 oua ; 100 g ciuperci ; 100 g cascaval; 200 g smantana ; 20 g sare.
Fileul de somn se spala, se portioneaza si se sareaza. Ciupercile proaspete se curata, se spala in mai multe ape si se taie lame. Cand se folosesc ciuperci conserva, se scurg de lichid, se trec prin jet de apa rece, se taie lame. Ceapa se curata, se spala si se taie fasii subtiri. Cascavalul se curata de coaja si se rade. Faina se cerne. Ouale se spala, se trec pri jet de apa rece, se fierb de consistenta tare, se curata de coaja si se taie sferturi. Ciupercile si ceapa se inabusa in 50 ml ulei cu 50 ml apa. Pestele se trece prin faina si se prajeste in ulei. Bucatile de peste prajit se aseaza pe platoul uns cu ulei, se toarna sos de smantana deasupra, se adauga ceapa, ciupercile si felii de ou. Se presara cascaval ras si se introduce la cuptor pentru gratinare, circa 10 minute. Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste cald, cu diferite garnituri.
