Legume picante

Ingrediente pentru 3 borcane

de 500 ml:

300 g. morcovi

- 5 fire de ceapa verde

- 200 g. dovleac crud

- 150 ardei grasi mici

- 150 gogonele

- 800 ml. otet de vin de 9

- 120 g. zahar

- cateva fire de marar

- 1 crenguta de cimbru

- 1 lingurita cu busuioc

- 1 foaie de dafin

- 20 sare

Modul de preparare:

Legumele curatate se spala bine. Morcovii, ceapa verde si dovleacul se taie in patru in lungime. Gogonelele se taie in doua, ardeii se lasa intregi. Otetul se fierbe cu zahar, cu sare, seminte de chimen si piper si apoi cam 10 minute se fierbe in el morcovii, dupa care se scot cu paleta cu gauri din lichid. Jumatate din cantitatea de morcovi se aseaza intr-un borcan cu feliile de dovlecei si marar. Morcovii ramasi se pun in celalalt borcan cu ceapa verde si cimbru. In al treilea borcan se pun ardeii intregi cu gogonelele si busuiocul. In fiecare borcan se toarna otetul fierbinte, ca sa acopere legumele, se inchid ermetic si se sterilizeaza la aer cald si se racesc.