|
|
|
1 kg de peste, 2 frunze de dafin, 100 g ulei de masline sau de floarea soarelui - rafinat, 20 de masline, 100 g faina, 10 - 15 g otet, sare, piper.
Pestele se curata, se spala si se taie felii. Se freaca cu sare si piper, se zvanta si se prajeste. Uleiul ramas, se scurge in prealabil, apoi in el se presara o lingura de faina, se adauga apa, frunzele de dafin, maslinele, sare, piper si otet dupa gust. Feliile de peste prajite se adauga si se lasa sa dea in clocote. Se poate servi rece, sau se poate conserva in borcane, fiert in baie de aburi circa 20 minute.
