Ghiveci din boabe de fasole cruda

Ingrediente:

- 1 kg. fasole boabe crude

- 50 g. ceapa

- 1 kg. gogosari

- 2 kg. rosii carnoase

- 2 foi de dafin

- 20 boabe de piper

- 60 g. frunze de patrunjel si

de telina

- 300 ml. ulei

- 35 g. sare.

Modul de preparare:

Se pregatesc legumele. Ceapa se curata, se spala si se taie in pestisori subtiri. Gogosarii se coc pe un gratar, se pun intr-un castron, se presara peste ei sare si se tin acoperiti 30 minute. Cu un cutit inoxidabil, se curata de pielite, se indeparteaza cotorul cu seminte si se taie fasii. Frunzele de patrunjel si de telina se spala, se scutura si se toaca marunt. Boabele de fasole crude, scoase toamna din tecile verzi de fasole, se fierb in apa cu sare cat sa le cuprinda, pana sunt moi. Rosiile se curata de pielite prin introducerea lor 1-2 minute in apa in clocot, apoi se taie in felii. Ceapa se caleste in tot uleiul infierbantat. Se adauga gogosarii copti, boabele de piper si foile de dafin si se calesc in continuare. Toate ingredientele astfel pregatite se amesteca in cratita cu ceapa, se adauga putina sare.