|
|
|
SALAU CU CIUPERCI
400 g salau ; 70 g cascaval ; 120 g unt ; 200 ml lapte ; 140 g ciuperci ; 4 oua ; 70 g faina ; lamaie ; piper ; sare.
Se curata pestele, se spala, se dezoseaza, se fierbe si se taie in bucati mici. Se prepara sosul din faina, unt si lapte. Ciupercile se curata, se spala in mai multe ape, se taie felioare si se inabusa in 50 g unt. Se adauga putina apa si zeama de lamaie. Se lasa sa scada si apoi se da la rece. Se amesteca sosul preparat cu bucatile de peste, felioarele de ciuperci (si zeama), piper, sare, galbenusuri si al sfarsit albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt, se presara deasupra cascaval ras si se da la cuptor cu foc iute 30 de minute. Preparatul se prezinta pe platou sau pe farfurie. Se serveste imediat.
