Crap cu legume la
cuptor
Ingrediente (pentru 4 persoane): 1 crap (circa 1
kg), 2 linguri ulei de masline, 2 morcovi mari taiati marunt, 2 tulpini de
telina taiate rondele, 2 lingurite bulion, sare, piper proaspat macinat, 250 ml
apa, 1/2 legatura patrunjel verde tocat, o rosie taiata felii subtiri, 1 ceapa
potrivita taiata rondele fine.
Mod de preparare: Se curata pestele, se spala si se sterge pe dinauntru
si pe dinafara cu un servet umed. · Se incinge uleiul intr-o cratita mijlocie
si se calesc morcovii si telina circa 5 minute, amestecand intruna. Se adauga
bulionul, apa, sare si piper si se lasa sa fiarba incet, fara capac,
aproximativ 5 minute. ¸ Se incinge cuptorul la 210tC. Se rastoarna legumele
intr-o forma termorezistenta, se aseaza pestele peste ele si se acopera cu
feliile de rosii (ca tiglele). Deasupra se presara ceapa taiata rondele, se
sareaza si se pipereaza. ¹ Se da pestele la cuptor si se lasa 30 de minute sa
se patrunda (este gata cand carnea se desface usor cu furculita). Se serveste
fierbinte.
Atentie: Pestele se da la cuptor chiar inainte de a-l servi. Legumele, in
schimb, se pot prepara cu cateva ore mai devreme si se tin la frigider.
