|
|
|
FILEURI DE PESTE "HOTELIER"
Fileuri de peste 600 g ; faina 50 g ; lapte 100 ml ; ulei 100 ml ; cartofi 1 kg ; ciuperci proaspete 250 g ; unt 100 g ; vin alb 100 ml ; verdeata 1 legatura ; sare dupa gust.
Se portioneaza fileurile, se condimenteaza, se trec prin lapte si faina si se rumenesc pe ambele parti in ulei fierbinte, apoi se scot pe un platou si se tin la cald. Cartofii se fierb, se curata si se taie in cuburi. Se curata si se spala ciupercile, se taie in cuburi si se calesc intr-un vas cu unt fierbinte. Faina ramasa se caleste in uleiul ramas de la fileuri, se stinge cu vin si se caleste circa 10 minute, apoi se strecoara peste ciuperci. Totul se mai fierbe inca circa 15 minute. Se condimenteaza cu sare, se aduga verdeata tocata marunt si se mai da o data in fiert. Fileurile se consuma cu ciuperci, sos si garnitura de cartofi natur.
