|
|
|
Ingrediente pentru 8 borcane
de 500 ml.:
- 4 kg. fasole verde
- 500 ml. ulei
- 6 cepe
- 1 legatura cu frunza de telina
- 1 legatura cu frunza de
patrunjel
- 1 l. bulion de rosii
- 60 g. zahar
- 15 g. sare.
Modul de preparare:
Fasolea se curata, se spala si se pune sa fiarba in apa in clocot in care s-a pus putina sare. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste in uleiul infierbantat. Se adauga verdeturile spalate si tocate fin, zaharul si bulionul de rosii. Cand acestea dau in clocot, se adauga fasolea oparita bine scursa si se lasa pe foc pana incepe iarasi sa dea in clocot, apoi se ia jos de pe foc. Cand s-a racit se pune in borcane de 500-850 ml., se leaga cu celofan sau se inchid cu capace si se sterilizeaza 15-20 minute in apa in clocote mici "Bain-Marie", acoperite cu ziare. Se scot din vas a doua zi, se sterg si se pastreaza in camara. Se foloseste la ciorbe, mancaruri scazute cu carne cat si la unele garnituri.
