|
|
|
CIORBA DIN CAP DE PESTE
Cap de peste 2 kg ; ulei 50 ml ; bulion 25 g ; morcovi 100 g ; albitura 100 g ; ceapa 200 g ; rosii 500 g ; leustean, patrunjel cate o legatura ; bors 750 ml ; sare dupa gust.
Legumele se curata, se spala si se taie in bucati subtiri care se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt Uleiul se incinge, se pune bulion, se lasa putin pe foc, apoi se toarna in ciorba. Capul de peste se curata, se spala cu apa rece, si se pune in ciorba, lasandu-l sa fiarba circa 15 minute. Cand ciorba este aproape gata, se adauga rosiile taiate felii si sare dupa gust. Se acreste cu bors fiert saparat sau cu zeama de varza. Dupa ce se ia oala de pe foc, se presara pe deasupra leustean si patrunjel tocate marunt.
