|
|
|
Peste 1,5 kg ; zarzavat 150 g ; telina 100 g ; ceapa 250 g ; ulei 100 ml ; orez 50 g ; leustean 2 legaturi ; patrunjel verde 1 legatura ; bors 1 l ; sare dupa gust.
Zarzavatul se taie in cuburi mici, ceapa se toaca marunt, apoi se pun sa fiarba cu apa si sare, adaugandu-se orezul ales si spalat. Se curata pestele de solzi, se spinteca, se scot intestinele, se spala in mai multe ape. Se taie bucati, iar cand zarzavatul este aproape fiert, se adauga pestele si borsul fiert separat. Borsul poate fi inlocuit cu zeama de varza sau sare de lamaie. Se mai lasa sa fiarba inca 15 minute si cand pestele este aproape fiert se adauga rosiile taiate si se potriveste gustul cu sare, sare de lamaie sau otet. Leusteanul si patrunjelul se spala, se toaca si se presara pe deasupra.
