|
|
|
CRAP CA LA SLOBOZIA
Crap 750 g ; ulei 150 ml ; rosii 1 kg ; ceapa 250 g ; faina 25 g ; vin rosu 50 ml ; 2 legaturi de verdeata ; boia de ardei ; 1 fir de cimbru ; sare si piper dupa gust.
Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Se da prin faina si se prajeste in ulei. Ceapa, taiata felii subtiri, se inabusa in ulei. Cand incepe sa se rumeneasca, se adauga bucatile de peste prajit. Apoi se pun cimbrul, piperul, boiaua si rosiile (oparite si curatate de coaja si seminte) taiate in cuburi mici. Se acopera cratita si se lasa sa fiarba incet pana scade sosul. Se adauga vinul si se da in 2 - 3 clocote. Se poate consuma cald sau rece, cu cartofi natur.
