|
|
|
Doua foi dobos se fac din urmatoarea
compozitie:
4 oua, 4 linguri apa, 8 linguri zahar, 8 linguri
faina. Se bate si se pune la cuptor.
Crema nr 1
5 galbenusuri se fierb pe aburi pana se ingroasa cu 200 gr
zahar. Separat se caramelizeaza 300 gr de zahar la care se
adauga 250 gr margarina. Se amesteca pana zaharul se
topeste sa nu ramana gogoloase. In final se
adauga 250 gr nuca macinata, dupa care se i-a de pe foc
si se amesteca cu galbenusurile fierte si racite.
Aceasta crema se pune intre doua foi de napolitana.
Crema nr 2
Se face o crema fiarta din 4 oua, 8 linguri de zahar, 2
linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amesteca cu 250 gr de
margarina.
Aranjarea:
- 1 foaie dobos
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitana umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie dobos
Ornare:
Deasupra se orneaza la alegere cu ciocolata menaj, glazura
cacao, etc.
