|
|
|
BEZELE
COMPOZITIE: 4 albusuri, 280gr zahar tos, 1 lingura zeama de lamaie, vanilie.
Albusurile se pun intr-un cazanel smaltuit de cca 2 l. Se
bat spuma tare cu telul in forma de para, care are mai mare rezistenta. Se
adauga zaharul tos si zeama de lamaie si se bate cu putere pana se intareste
din nou albusul (sa nu cada de pe tel). Se continua baterea 10 min. pe un vas
cu apa clocotita, apoi se ia de pe foc si se mai bate 5 min. dupa care se da la
o parte. Pe dosul a doua , trei tavi unse cu margarina sau unt (nu cu undelemn)
se pune hartie alba. Compozitia de bezele se pune in cornet de material plastic
cu sprit crestat la capat, ca cel pentru ornat cu frisca. Se fac gramajoare cam
cate o nuca de mari, apasand doar pe cornet sa iasa ca o rozeta. Distanta
dintre ele trebuie sa fie de cca 2 cm, deoarece mai cresc putin la cuptor. Se
dau la cuptor mai mult sa se usuce, dupa ce s-a stins focul, insa cuptorul sa
fie cald sau se face focul cat mai mic. Se coc cu
