Pui cu cartofi
noi si cirese (sau visine)
Ingrediente: 500 g cartofi noi, 150 g ceapa mica de arpagic, 1/2 legatura de
cozi de telina verde (se gasesc in comert), 2 linguri de untdelemn, 1 lingurita
de boia iute, sare, piper, 4 copane mari de pui, 2 lingurite de cimbru uscat,
sucul de la 2 portocale, 2 pumni de cirese sau visine curatate de samburi si
desfacute, 200 ml de visinata.
Mod de preparare: Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie in
patru. Se curata ceapa de arpagic, se taie in doua. Se spala tulpinile de
telina si se taie fasii subtiri. · Untdelemnul, boiaua, sarea si piperul se
amesteca pana devin o emulsie, cu care se ung copanele de pui. Se asaza pe tava
aragazului, in cuptorul incins dinainte (la treapta 3). ¸ Dupa 15 minute de la
bagarea in cuptor se adauga cartofii, cepele de arpagic, telina, cimbrul
faramitat, zeama de portocala si 2-3 linguri de apa. Se lasa alte 30 de minute
in cuptor. - Cu 15 minute inainte de expirarea celor 30 de minute se adauga
ciresele sau visinele rupte in doua si visinata usor indoita cu apa. Se gusta
de sare si de piper.
