|
|
|
SOIA - un aliment complet
Soia este o planta leguminoasa, originara din Asia, care poate atinge pana la
un metru inaltime. Boabele de soia seamana, ca forma, cu cele de fasole si
sunt, in general, galben aurii, dar exista si varietati de culoare negra, verde
sau rosie.
Legumele de tip soia nu reprezinta de regula altceva decat semintele familiei leguminoaselor, care sunt principala sursa de proteine in alimentatia vegetariana, la fel ca si cerealele, care sunt tot seminte. Se consuma dupa ce au fost scoase din pastai (unde este cazul) si curatate, apoi eventual decorticate. Acest proces nu numai ca scurteaza durata de preparare, dar face ca aceste alimente sa fie mai usor de digerat. Cele integrale se consuma de preferinta dupa ce au fost inmuiate si incoltite. Sunt bogate in fibre. Facand parte din asa-numita "hrana vie", au capacitatea de a crea si genera o noua viata.
Energizant, remineralizant si echilibrant celular este recomandata in completarea alimentatiei la copii, la adultii surmenati, demineralizati sau nervosi. Boabele si pastaile verzi sau semintele incoltite consumate ca salate au o exceptionala valoare nutritiva si terapeutica. Soia este un aliment pretios pentru bolnavii de diabet.
Incluzand soia in meniul saptamanal in scurt timp, se vor observa numeroase beneficii. Preparatele din soia, gatite cu mult usturoi, ajuta la scaderea rapida a colesterolului de pe peretii vaselor de sange. Usor digerabila, soia este energizanta, are efect regenerator pentru celule si regleaza tranzitul intestinal.
Deoarece contine mai
putine calorii decat carnea, este foarte indicata in caz de obezitate,
hipertensiune arteriala sau boli cardiace.
Contine de doua ori mai multe proteine decat carnea, tot atata lecitina cat
galbenusul de ou, cazeina cat orice produs lactat si este bogata in vitamine,
fibre alimentare, saruri minerale, uleiuri vegetale, glucide, celuloza, rasini
etc. Are o multime de proprietati nutritive, este mai
ieftina decat carnea si mult mai sanatoasa decat orice alte produse alimentare.
In plus, se poate gati in multe feluri, gasindu-se la supermagazine in
pungi: soia texturata sau cu
granule de soia, semipreparate de soia si chiar branza de soia
Indiferent daca este
cumparata sub forma de granule sau cuburi, soia trebuie, mai intai, pusa la
inmuiat, timp de cel putin doua ore, in apa fierbinte in care au fost dizolvate
mai intai cateva lingurite cu condimente (2 lingurite de concentrat vegetal
amestecat cu condimente, dupa gust, la 200 g soia texturata). Pentru ca toate
bucatile sa fie acoperite de apa, se pune deasupra lor o farfurie mai mica
decat gura vasului.
Dupa ce soia s-a umflat, dar inainte de preparare, se stoarce cat mai bine de
aceasta apa (altfel, va capata un gust amar), se pune sa dea intr-un clocot, in
apa curata, si se stoarce din nou foarte bine. Apoi, se poate incepe prepararea
ca si cum ar fi carne cruda.
SECRETE UTILE:
Pentru a avea un gust placut, soia trebuie condimentata mai mult decat carnea.
De asemenea, la fripturi sau chiftelute, se foloseste mai mult usturoi decat in
mod obisnuit.
Daca mancarea cu soia se raceste, nu mai este la fel de frageda si gustoasa, de aceea este preferabil sa se gateasca doar cantitatea care se consuma la o singura masa.
Ce contine
soia:
MINERALE SI VITAMINE:
Atentie:
Soia nu trebuie consumata zilnic, deoarece este un aliment cu o mare valoare
nutritiva, iar consumul in exces al acesteia poate avea efecte contrare celor
dorite.
Japonezii sustin ca longevitatea vietii lor a crescut de cand au marit consumul de soia. Soia este intre alimentele favorite ale vegetarienilor mai ales ca este inzestrata cu magnifice calitati nutritive, este bogata in proteine, contine aminoacizi esentiali, fier si calciu. Soia este un aliment complet, usor digerabil, cu rol stimulator pentru muschi, oase si nervi.
Mai multa atentie trebuie data pregatirii hranei zilnice asa incat sa nu distrugem in timpul prepararii vitaminele, mineralele, si alte proprietati datatoare de viata.
Un regim alimentar de cruditati s-a dovedit a nu fi nu numai o cura pentru prevenirea anumitor boli, ci si un tratament. El a fost experimentat pe bolnavi ajunsi in stare grava, atunci cand tratamentul medicamentos nu mai avea nici o putere de vindecare, ci numai de prelungire a suferintei. Rezultatele au fost excelente.
o dieta corecta
-un avantaj personal-
Mai intai tineti cont de urmatoarele reguli:
a. Reguli ale dietei
1. Nu mancati fructe si zarzavaturi la aceeasi masa.
2. Nu mancati in afara orelor stabilite pentru masa. (Mancati numai la masa, si nimic intremese).
3. Nu beti nici un lichid racoritor, nici apa in timpul mesei.
4. Lasati sa treaca cel putin 5 ore intre mese.
b. O alimentatie bogata in vitamine
Bibliografie:
Rev. Catering expert" nr 18 octombrie 2001
revista "Planeta albastra", nr 5, anul 2000
www.google.ro
revista "Farmacia verde"
revista "Asul verde", nr 30
-"Calorii negative sau alimente care ajuta la slabire", Isabelle Martin
