|
|
|
Alimentatia in timpul curelor de tratament
Legume fierte (supe, ghiveci), leguminoase (linte, naut, mazare, fasole), cereale (orez, hrisca, porumb, mei). Amestecuri de cereale si tarate macinate si fierte, condimentate pentru a amplifica digestia si servite calde. Salate (radacinoasele sunt de preferat la inceputul tratamentului, apoi si celelalte legume). Amestecuri din spanac, leurda, urzici sau papadie, crude sau usor oparite, condimentate cu lamaie, sare si ulei de masline. Seminte de floarea soarelui, migdale, susan, in sau nuca, macinate sau mixate in blender impreuna cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si condimente (ghimbir, usturoi, boabe de mustar, telina, patrunjel).
indicatii
Nu se consuma alte alimente intre mese.
Se beau 2-3 litri de lichide / zi, in special dimineata devreme si seara.
Masa importanta la pranz.
Nu se consuma prajeli (doar).
Seara mancare foarte usor digerabila inainte de 19:00 (ora de vara) sau 18:00 (ora de iarna).
Alimente foarte usor digerabile:
Condimentarea mancarurilor:
Pentru ca mancarurile sa fie usor digerabile si pentru ca nutrientii continuti in alimente sa se absoarba usor in corp fara a fermenta in intestin, medicina Ayurveda a dezvoltat o ramura special destinata prepararii si asezonarii mancarurilor. Iata cele mai importante secrete ale artei culinare Ayurveda:
Condimentele prin uleiurile aromate pe care le contin, fac alimentele mai usor digerabile. Imbunatatirea digestiei este primul pas in vindecarea tuturor bolilor. Este esential ca mancarea sa fie usor digerabila, pentru a nu stagna in tubul digestiv, evitandu-se astfel fermantarea si putrefactia alimentelor.
Exista doua feluri de condimente in functie de modul in care substantele aromate care isi transfera proprietatile digestive alimentelor:
1. Condimente care cedeaza substantele aromate in mediu uleios. Ca o regula generala acestea sunt semintele, radacinile si scoarta plantelor aromate. Exemple: chimen, coriandru, boabe de mustar, piper, scortisoara, turmeric, ghimbir, ienupar, nucsoara, usturoi, ceapa, fenicul, cuisoare, enibahar, cardamom. Aceste plante sunt bogate in uleiuri volatile care se dizolva evident tot in substante uleioase. Ele trebuie calite usor in ulei presat la rece sau in unt la inceputul prepararii, apoi uleiul sau untul astfel impregnat, patrunde in alimente si le confera proprietatile digestive si carminative ale condimentelor. Atunci cand condimentele din prima categorie vor fi adaugate mancarurilor la sfarsit, substantele aromate nu vor putea intra in alimente pentru a le face mai usor digerabile, pentru ca nu sunt usor solubile in apa si in consecinta ele se vor volatiliza in aer, atmosfera din bucatarie va fi incarcata de miresme aromate, dar mancarea va contine mai putine uleiuri volatile, nu va fi asa de gustoasa si se va digera mai greu.
2. A doua categorie sunt condimentele care cedeaza substantele aromate in mediu apos. Acestea sunt frunzele si florile plantelor aromate. Exemple frunze de patrunjel, telina, leustean, salvie, maghiran, rosmarin, tarhon, marar, oregano, menta, flori de cimbru si busuioc. Ele sunt bogate in vitamine hidrosolubile si se adauga mancarurilor la sfarsit sau dupa ce au fost luate de pe foc.
pentru detalii despre alimentele sanatoase si cele contraindicate, vezi si lista "Program pentru o alimentatie sanatoasa"
pentru detalii despre alimentele alcaline si acide, vezi si lista "Alimente alcaline si acide. Hiperaciditatea si efectul ei nociv asupra sanatatii
