|
|
|
Crap 750 g ; bulion 100 g ; 1 foaie de dafin ; piper 2 g ; ciuperci proaspete 1 kg ; castraveti acri 500 g ; ulei 100 ml ; sare 25 g ; zahar 50 g ; lamaie 50 g ; foitaj copt 25 g ; vin 50 ml.
Se curata pestele, se spala, se taie in bucati de circa 25 - 20 g, se sareaza, se pipereaza si se prajeste superficial, in ulei foarte incins pentru a prinde o crusta. Separat, se pregatesc ciupercile, care se taie in cuburi de marimea maslinelor si castravetilor care se taie fin si se soteaza in ulei. Compozitia se stinge cu bulion si putina supa sau cu apa in care se pun zahar, piper, foi de dafin si sare. Cand fierbe se introduce pestele si se dau in clocot impreuna. Mancarea se serveste calda, in castronase de pamant cu cate o felie de lamaie deasupra si patru rondele mici de foitaj.
