|
|
|
Ingrediente pentru 6 borcane
de 450 ml.:
- 3 kg. ciuperci albe mici
- sare
- 200 g. zahar
- 500 g. ceapa
- 300 ml. otet de vin de 9s
- 10 g. salicilat
- piper boabe
- samanta de mustar si de chimen.
Modul de preparare:
Ciupercile se curata, se spala, se taie in felii, care se fierb in apa sarata in clocot cam 5-7 minute. Ceapa se curata, se spala, se taie in rondele si se amesteca cu ciupercile oparite, bine scurse. Se pun in borcane, limpezite cu apa cu salicilat. In 2 l. de apa se amesteca 10 g. sare, zaharul, otetul, cateva boabe de piper si dupa gust samanta spalata de chimen si mustar si se fierb. Se ia jos vasul de pe foc, se amesteca salicilatul si inca fierbinte se toarna in borcane peste ciupercile cu ceapa. Se lasa sa se raceasca si numai dupa aceea se inchid borcanele cu capace.
