|
|
|
PESTE CA LA OSTROV
Peste 500 g ; ceapa verde 1 kg ; mazare din conserva 500 g ; masline 250 g ; ulei 250 ml ; faina 50 g ; 2 legaturi de marar verde ; vin 100 g ; sare de lamaie ; sare si piper dupa gust.
Pestele curatat, spalat, portionat se sareaza, se pipereaza se unge cu ulei, se aseaza intr-o tava si se coace la cuptor. Ceapa verde se taie si se pune la inabusit intr-o cratita cu ulei. Faina se caleste putin in ulei, se stinge cu apa sau supa si se adauga ceapa, mazarea, maslinele fara samburi, sarea de lamaie si vinul. Se fierbe totul bine si se toarna fierbinte peste pestele copt. Se lasa sa mai dea intr-un clocot. Se consuma cald, cu marar tocat marunt. Dupa gust se poate acri si cu otet.
