Salata de ardei grasi cu ceapa

Ingrediente pentru 3 borcane

de 500 ml.:

- 15 ardei grasi

- 1 kg. ceapa

- 2 foi de dafin

- 500 ml. ulei

- 300 g. telina

- 20 boabe de piper

- 150 ml. otet.

Modul de preparare:

Ceapa se curata, se spala, se taie pestisori si se amesteca bine cu putina sare. Ardeii se coc in cuptor si se curata de pielita. Intr-un vas se pune la fiert apa cu otet (5 linguri cu otet la 1 l. de apa). Se adauga boabele de piper si foile de dafin si se lasa pana da in clocot. Se toarna uleiul si se lasa pe foc, pana incepe sa fiarba. Telina se curata, se spala si se pune in borcane. Deasupra se aseaza alternand un strat de ceapa cu unul de ardei, in asa fel ca ultimul strat sa fie de ceapa. Se fixeaza deasupra cu betisoare puse in crucis, se infasoara borcanul cu o carpa uda dupa care se toarna otetul clocotit.