|
|
|
Ingrediente pentru 5 borcane
de 5 l.:
- 2,5 kg. varza alba
- 2 kg. varza rosie
- 1 kg. ardei grasi lunguieti
- 800 g. ardei iute rotund
- 2 kg. castraveciori cornison
mijlocii
- 30 pepeni verzi mici
- 2,5 kg. conopida
- 1 kg. morcovi mijlocii
- 2 legaturi cu verdeata de marar
si telina
- 1 l. apa cu 1 lingura rasa de sare.
Modul de preparare:
Varza alba si varza rosie se curata de frunzele vestede, se scot cotoarele si se taie in fasii. Ardeii grasi si ardeii iuti rotunzi se spala, se taie jos cozile. Castravetii si pepenii verzi se spala, se taie jos coditele. Conopida se desprinde in buchetele si se tine in apa rece. Morcovii se rad, se spala si se taie in lung in sferturi. Verdeata se spala si se scutura. In borcanele foarte bine spalate se aseaza in straturi in culori mozaicate toate legumele pregatite, inclusiv verdeata. Separat se fierbe o cantitate corespunzatoare de apa in care se pune la fiecare litru 1 lingura rasa cu sare si cand s-a racit putin se toarna peste legumele din borcane si acestea se leaga cu celofan. Sa nu ne speriem daca se tulbura lichidul, deoarece cu timpul acesta se limpezeste. Deoarece are otet in compozitie, varza ii va da acreala si muraturile vor avea gustul asemanator verzei murate in butoi.
