|
|
|
PESTE CA LA OVIDIU
Peste 1,500 kg ; faina 50 g ; ulei 150 ml ; ceapa 150 g ; pasta bulion 100 g ; masline 300 g ; orez 100 g ; vin 100 ml ; praf de cimbru, sare si piper dupa gust.
Pestele curatat, spalat, portionat se sareaza, se pipereaza, se da prin faina, se unge cu ulei, se aseaza intr-o tava si se coace la cuptor pe jumatate. Ceapa, taiata marunt, se pune la fiert in apa cu bulionul, praful de cimbru si maslinele desarate. Se lasa sa fiarba circa 20 minute. Orezul se fierbe pe jumatate, se spala cu apa, se scurge si se pune in sosul cu masline, dupa care se adauga vinul. Totul se toarna peste peste. Se continua fierberea pana cand pestele este bine patruns. Se consuma cald sau rece cu felii de lamaie.
