Rulouri cu scortisoara

RULOURI CU SCORTISOARA

Pentru coca ne trebuie asa:

• un cub de drojdie
• 500 grame faina
• 50 grame zahar
• 50 grame unt
• 250 ml lapte
• 1 lingurita rasa de sare

Pentru umplutura:

• 100 grame unt
• 3 linguri scortisoara macinata
• 100 grame zahar tos
• fructe uscate

Pentru glazura:

• 125 grame crema de branza
• 70 grame unt
• 70 grame zahar pudra
• esenta de vanilie

Incepem cu aluatul. Intai preparam maiaua din cateva linguri de lapte, 1 lingura zahar, drojdia si putina faina. Lasam maiaua la crescut 10-15 min . Intr-un bol incapator punem faina si formam o gaura in mijlocul ei unde adaugam maiaua, laptele caldut in care am dizolvat zaharul si sarea. Amestecm ingredientele si incepem sa framantam aluatul.

Framantam cateva min pana incorporam toata faina si apoi adaugam untul topit si continuam framantatul vreo 15-20 min ( cu cat mai mult cu atat mai bine!).

Il punem la crescut intr-un bol curat stropit cu putin ulei.

Trebuie neaparat sa-i facem si o cruciulita frumoasa asa cum facea mama si bunica pentru a creste frumos aluatul, il acoperim cu un prosop curat si il lasam sa creasca cam 40 min pana isi dubleaza volumul.

In timpul asta ne ocupam de umplutura. Untul, care trebuie sa fie la temperatura camerei il amestecam cu zaharul si scortisoara.

Fructele uscate le taiem marunt.

Aluatul a crescut frumos si il intindem pe masa de lucru incercand sa mentinem o forma dreptunghiulara.

Adaugam umplutura si o intindem pe toata suprafata .

Presaram si o mana de fructe uscate, nu prea multe pentru ca vreau ca gustul predominant sa fie cel de scortisoara.

Rulam aluatul si il taiam in rondele de aprohimativ 2 cm grosime.

Punem rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt si aprindem cuptorul la 200 grade celsius.

Acoperim tava cu rulouri si le mai lasam sa creasca pentru 10 min.

Le punem apoi la cuptorul incins pentru 25 min sau pana capata o culoare aurie.

Cat rulourile stau la cuptor ne ocupam de crema de branza.

Amestecam crema de branza cu zaharul pudra si cu untul si putina esenta de vanilie pana ce capata o consistenta cremoasa si dam topingl rulourilor la frigider pana ce le scoatem pe acestea de la cupor.

Dupa ce scoatem rulourile din cuptor le lasam pentru 10 min in tava si apoi punem deasupra un strat generos de crema. Sunt absolut delicioase, sper sa va placa si voua la fel de mult cum ne-au placut noua.

Si acum ceva care cu siguranta o sa va aduca zambetul pe buze. Am gasit pe net acum cateva zile niste figurine din aluat si mi s-au parut extrem de dragalase asa ca am pastrat putin aluat si am facut din el niste PORCUSORI VESELI.

Decupam din aluat niste cercuri cu un pahar si cu un dop.

Cercul mare o sa fie fata porcusorului iar cercul mic o sa fie boticul lui. In locul ochilor are niste boabe de piper iar nasul este facut din niste fire de marar.

Urechile sunt facute din cercul mic pe care il taiem in patru. Ii cocem in cuptor pana ce capata o culoare aurie si gata si porcusorii.