|
|
|
1 peste (crap) de 3 - 4 kg, 150 g de slanina, usturoi, boia de ardei, sare, piper, cimbru.
Din pestele curatat si spalat se scoate fileul, se scot oasele mai mari si se da de doua ori prin masina de tocat carne, impreuna cu slanina, usturoiul si piperul. Pasta obtinuta se drege cu sare dupa gust, se adauga boiaua de ardei si cimbrul, apoi se trage in mat la fel ca si carnatul. Se afuma si se lasa la uscat circa 4 saptamani. Este indicat sa se prepare toamna tarziu si sa fie consumat pana in primavara .
