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RASOL DE PESTE CU SOS DE VIN
Peste fara cap 2 kg ; ceapa 100 g ; vin 100 ml ; faina 150 g ; unt (margarina) 100 g ; lamaie 100 g ; 1 foaie de dafin ; boia de ardei 100 g ; piper boabe ; sare dupa gust.
Se curata pestele, se spala si se pune la fiert in apa rece cu sare si ceapa. Faina se rumeneste in unt, se adauga boiaua, se stinge cu vin si apa, se lasa sa fiarba 10 - 15 minute, apoi se strecoara peste pestele asezat pe un platou. Se decoreaza cu felii de lamaie si verdeata tocata. Se consuma rece.
