|
PLACINTA CU BRANZA INSIROPATA
COMPOZITIE: 1kg foi de placinta, 1kg branza proaspata de vaci, 6oua, 500gr zahar, 300gr unt, un baton mare de vanilie, coaja rasa de la o lamaie, putin gris, 300gr stafide.
Se pune untul la topit. Se trece branza prin sita si se amesteca cu ouale batute ca pentru omleta, cu un praf de sare , 1/2 din baton de vanilie, marunt taiat, 1-2 linguri de stafide si zahar. Cu o jumatate din cantitatea de foi se tapeteaza fundul tavii (30-35cm) si cu peretii suficienti de inalti. Pe fundul tavii si intre foi se toarna unt ,
repartizindu-l cat mai uniform. Inainte de a pune umplutura se presara pe ultima foaie putin gris. Se repartizeaza branza in strat egal si se acopera cu restul de foi stropindu-le de asemenea pe fiecare cu unt. Se taie placinta in patrate mai mari, cu grija sa nu se deplaseze foile. Daca mai ramine unt se toarna intre taieturi. Se da placinta la cuptorul incalzit din timp si se coace cca 45min. pana creste si se rumeneste frumos. Flacara de la cuptor e bine sa fie mare dar se supravegheaza sa nu se arda placinta Intre timp se face un sirop din ½ l apa si restul de zahar, coaja rasa de lamaie si1/2 baton de vanilie despicat de-a lungul. Cand placinta este gata se scoate tava, se toarna siropul strecurat printre bucatile de placinta si se da din nou la copt timp de 5-10 min. pana se apsoarbe tot siropul. Se lasa sa se raceasca si se scoate din tava. Bucatile nu se suprapun. Placinta se poate face si din ½ din cantitati.